Cuando comes una anchoa, también comes un boquerón o un bocarte. ¿Cómo puede ser, te preguntarás? Pues nada más fácil de entender, ya que son lo mismo.Si bien la denominación varia en función de la zona, siendo Bocarte y anchoa lo más normal en el norte de España, también cambia según se haya elaborado.
Entendemos como boquerón cuando se ha utilizado vinagre para su "cocinado" y anchoa cuando el método ha sido la salazón.
En Peix i Marisc David i sonia, podrás encontrarlo tanto en anchoa como en su forma de boquerón.
Los boquerones elaborados en nuestro obrador con una mezcla de aceite de oliva, ajo y perejil, estan ideales para comer al momento o utilizarlos como aperitivos o en ensaladas.
